开云kaiyun职餐网拍摄老乡鸡武大店就位于贸易区主路标的进口处-滚球波胆
文 | 做事餐饮网 江淮开云kaiyun
“恭喜老乡鸡，‘考’上武汉大学！”
什么真谛？“及第快餐连锁”老乡鸡开进高校了！
武汉大学是老乡鸡开的首家校园店，最近趁着开学季负责开业。单品售价和校外一致，东说念主均20元+，可自选小菜，也可购买套餐，套餐价钱在14元到30元之间。
要是说海底捞开进高校，是为了欢腾学生的失业就餐需求，那在校内食堂能提供高性价比餐品的情况下，作念刚需快餐的老乡鸡开进高校，竞争力怎样？能跑通吗？
职餐去现场看了看……
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老乡鸡开进高校！价钱和校外同样
“请原宥我在996和857之间，聘请了985。”9月20日，一向擅长整活儿的老乡鸡，在微博、微信、小红书等官方渠说念“高调告示”开了首家校园店的音书。
网友的呼声也很强烈：“什么技能来南开？”“什么技能来重庆大学”“XX大学需要老乡鸡”“收场，毕业早了。”
那么，老乡鸡校园店是什么样的，和校外店有什么不同？职餐这就去武汉大学校内探了店。
1、首店开在武汉大学贸易区
老乡鸡的校园首店开在武汉大学信息学部的贸易区一条街，而距离这条街的200米处，是武大信息学部四食堂。
小贸易区的临街店面，大牌王人聚，有肯德基、茶颜悦色、古茗、瑞幸咖啡、霸王茶姬、7·11便利店等。
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老乡鸡武大店就位于贸易区主路标的进口处，足下还有鱼你在一说念、煎饼侠等连锁快餐小吃。而武大校园内，照旧开出了3家茶颜悦色店。
老乡鸡店面的全体色彩为绿色，接续了老乡鸡一贯的格调，还加多了绿植、镜子等让空间显得更大、更新鲜。一共有72个座位，据了解，已试营业1个月。
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2、东说念主均20-30元，学生们称：食堂“贵替”
老乡鸡武大店的菜品种类和校外差未几，价钱也差未几。以肥西老母鸡汤和莲藕鸡汤为例，武大店的价钱均为15元，超等会员价为13.2元，相隔700米的校外老乡鸡店价钱亦然如斯。
左：武大店；右：校外店
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大师点评的套餐价钱揣度在20元-22元足下，套餐价钱从14-30元不等。套餐价钱也和校外保抓一致。
点了一个18.9元的套餐，内含有一份米饭、一个蒸蛋、一个鸡腿、一个青菜。
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一个月花8元可享受超等会员价，每周四还可免费吃鸡腿。老乡鸡的这个会员策略在校内校外亦然同样。
相隔200米的武大信息学部四食堂，自选菜的价钱为：素菜1-4元，带小数肉的荤菜5-8元，肉类9-12元。一碗面的主流价钱在6-13元足下。
因此，不少学生反馈，老乡鸡武大店东说念主均20多元，如故贵了些，是食堂的“贵替”。
3、可营业到晚上10点半
晚上9点足下，老乡鸡武大店还抑制有东说念主进店，其中有不少学生都背着电脑或夹着册本。
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一般的大学食堂在晚市6点半戒指后就关门了，食堂一派暗澹。但晚上部分学生仍然有吃饭的需求，这亦然大学隔邻的夜市盛行的原因。
学生自习完，不错吃上一份热烘烘的饭，这亦然校园内贸易区存在的道理。笔据大师点评，老乡鸡武大店的营业技能拉长到了晚上10点半，其他连锁快餐品牌的营业技能也多在9点、10点足下。
及第连锁快餐进高校，能跑通吗？
及第连锁快餐在高校开店相比少。老乡鸡此次进校园，亦然一次勇猛尝试，它能跑通吗？
1、中国近5000万大学生，高校意味着增量市集
在突然增速放缓的情况下，总共的连锁餐饮品牌都在试图寻找新的增量。
不单是是老乡鸡，前文提到的鱼你在一说念、煎饼侠开进了武汉大学；紫燕百味鸡几个月前就开进了武汉的华中农业大学；趁着开学季，廖记棒棒鸡的天下首家校园店开在了四川传媒学院。
曩昔，连锁快餐选址的主要隘段在商圈、交通要害、社区、办公区。而当今跟着老乡鸡们插足高校，校园店粗略也会成为一个新的增量场景。
要知说念，包括高校、企业、机关、中小学食堂等在内的团餐市集，鸿沟有1.8万亿，体量绝顶于1/3个社会餐饮。
而具体到高校，联总共据标明，2023年，我国高校毕业生已达1158万东说念主。2024年在学总鸿沟高达4763.19万东说念主。况且一个高校就领有1-3万东说念主。
用户群体巨大，东说念主口流动性低，东说念主口密度高，需求平定，竞争偏弱，年青东说念主对新闹事物罗致度自然高，听起来，高校照实是一个不成多得的增量市集。
2、一年有3个月“睡觉期”，是一个挑战
但高校亦然一个相配很是的突然场景。
原有的连锁快餐很少去碰校园餐饮，是因为高校有寒暑假，淡旺季昭彰。
寒暑假加起来有3个月，3个月学校都没东说念主，那就意味着一年内有3个月是没目的产生经济效益的，团队可能也要休息3个月，这对连锁餐饮亦然一个挑战。
一到寒暑假，就会有一批高校商圈店铺转让。连锁餐饮进高校，最初需要对寒暑假淡季有一个神气预期，3个月莫得营收是否能撑得住？
3、价钱低、房钱高，盈利水平有限
岂论是茶饮咖啡品牌进高校，如故海底捞进高校，它们都代表着一种失业突然。但以老乡鸡为代表的连锁快餐，代表的是刚需。
大学生的价钱明锐度尤其高，东说念主均20-30元的突然，可能照旧超出了学生主流突然13-15元的承受范围。
偶尔光顾不错，但突然频率可能不会太高。好在校园内的大学生满盈多，突然频率不够但不错用满盈大的就餐东说念主数来填平，但另一方面，这也意味着高校内的连锁快餐品牌的开店密度可能有限。
另外，因为高校市集的很是属性，房钱大都较高，社会餐饮无意能够承受，传闻蜜雪冰城就曾因为“70平每年180万元的商铺房钱”劝退。
产物售价不成能作念太高，再加上房钱简洁，一年有3个月睡觉期，连锁快餐进高校，并不全是契机和增量，也靠近着相比大的挑战。
做事餐饮网小结：
寻找增长，是总共社会餐饮的不朽课题。而在突然放缓确当下，增长变得更为逶迤。
于是，连锁餐饮也开动去“啃”高校这个“硬骨头”。
固然，团餐也需注入社会餐饮的流水，越来越多社会餐饮插足高校，高校和社会餐饮之间亦然一个“双向奔赴”。
当餐饮行业“最会营销”、“最能和年青东说念主合而为一”的老乡鸡，开进校园，会是什么场景？是老乡鸡校园店随处吐花，成为行业标杆？如故只是一次探索和尝试？
诸君餐饮东说念主，关于及第连锁快餐进高校这门生意，您怎样看？
主编丨陈青 统筹 | 杨阳 裁剪 | 三月